古法手作+真材實料，杏仁香濃郁不膩，糯而不粘牙，是澳門街頭巷尾的經典味道，送禮自食兩相宜。
历史渊源：其历史可追溯到百年前。16世纪中叶，澳门成为葡萄牙殖民地，东西方文化交融，杏仁作为西方常见食材传入，与中国传统糕点制作技艺结合，催生了杏仁饼。20世纪初期，澳门老字号饼家将其推向市场，使其成为澳门饮食文化的名片。
制作工艺：杏仁饼通常选用优质大颗粒南杏，经筛选、150-160℃烘烤10-15分钟后研磨成粉。再将低筋面粉、杏仁粉、白砂糖等按比例混合，加入猪油或黄油揉搓成面团，静置20-30分钟。之后分成10-15克的小剂子，放入特制模具按压成型，最后在170-180℃的烤箱中烘烤12-18分钟，冷却后即可。
风味特点：杏仁饼口感酥脆，轻轻一掰便有“咔嚓”声，入口即化且不粘牙。其杏仁味浓郁，打开包装便香气扑鼻，入口后杏仁香与面粉的麦香、猪油或黄油的香味相互交融，甜而不腻。
文化意义：杏仁饼是澳门人日常生活中的常见点心，也是节庆时节的必备食品，如春节、中秋节等，是走亲访友的重要伴手礼，寓意团圆和甜蜜。同时，它也是澳门旅游业的重要组成部分，承载着澳门的文化记忆和情感寄 知名品牌：澳门有许多制作杏仁饼的知名品牌，如始创于1935年的咀香园，其炭烧杏仁饼采用古法木桶炭烧技术，金黄松化；还有创立于1997年的钜记饼家，其杏仁饼有原粒杏仁、黑芝麻等多种经典口味，口感香脆可口。
