国民级身份：埃及“国菜”，从法老时期流传至今，是当地人日常三餐的首选，承载埃及饮食文化灵魂，体验地道风土必尝。
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库莎丽（Kushari）是埃及的“国菜”，也是极具代表性的平民美食。以下是其详细介绍：
起源与文化融合
库莎丽起源于第一次世界大战期间，印度士兵随英军来到埃及，带来了由扁豆和米饭混搭的印度菜“Khichdi”。后来，意大利人加入了通心粉，埃及人又在此基础上添加了炸洋葱、番茄酱、孜然、辣椒酱等配料，形成了如今这道融合印度、意大利和埃及本土特色的美食。
食材与制作
在开罗，库莎丽的主要食材包括米饭、通心粉、黑扁豆、鹰嘴豆等，这些食材通常分开烹调，食用时再混合在一起，然后根据个人喜好加入番茄酱、大蒜汁、大蒜醋、炸洋葱、辣椒酱等调料。而在亚历山大，库莎丽则将黑扁豆换成黄扁豆，米饭中加入咖喱和小茴香调味，还会加入埃及蛋卷，并用腌制的西红柿代替番茄酱。
口感与风味
库莎丽口感丰富，米粒与通心粉缠绵交织，鹰嘴豆软糯，炸洋葱金黄酥脆，为整道菜提香，而番茄酱则酸香浓郁，能化解炸洋葱的油腻，让每一口都浸染着独特的风味，酸辣可口，滑滑糯糯。
价格与地位
库莎丽价格亲民，在开罗街头一份售价约5埃镑，折合人民币10元左右，是广受大众劳动者欢迎的平民美食，它和香水、水烟并称为“埃及三宝”，从街头手推车到五星级酒店餐桌都能见到它的身影。
