常德-长沙

没被臭豆腐“攻击”过嗅觉，等于没到过长沙。那一口乌黑酥脆的方块，是本地人从小到大的味觉记忆。豆腐胚要在秘制卤水中浸足时辰，入油锅炸得外皮焦脆，趁热戳洞灌入蒜蓉辣酱——“闻着臭，吃着香”的玄学在此刻成真。火宫殿、黑色经典等老字号提供真空包装，开袋复炸或微波加热，在家也能复刻80%的街头风味。

若论“湖南辣”的硬核代表，非酱板鸭莫属。整鸭历经20余种香料腌制，再经风干烘烤，肉质紧实如牛肉干，连骨头都渗着辣意。仙都、童胖子的锁鲜装堪称省心之选，微辣款适合初尝者，嗜辣老饕请挑战“变态辣”——记得备好冰饮料。

长沙人家灶头总有一坛红艳的剁椒。新鲜红线椒剁碎，加蒜蓉、豆豉和茶油发酵，酸辣鲜香瞬间激活味蕾。坛坛乡、辣妹子等品牌推出小瓶装，拌面、炒菜、蘸饺子皆宜。玻璃罐密封性强，常温存放半年风味不减，是湘味厨房的万能钥匙。

作为中国四大名绣之一，湘绣以“狮虎绣”独步天下。一幅双面全异绣，正面猛虎威仪，背面幼虎憨态，需绣娘百万次穿刺丝线，以“掺针”技法营造毛流感。湖南省湘绣研究所的文创小件最宜入手：手帕、团扇价格亲民（百元左右），屏风、卷轴则适合收藏。​